Allium satinum

Allium satinum

Planta perene cujo bulbo "cabeça de alho", composto por folhas escamiformes "dentes de alho", é comestível e usado tanto como tempero como para fins medicinais.
Contêm ainda uma elevada concentração de aminoácidos, especialmentecisteína (que contém enxofre).

Apenas quando se inicia o corte,no alho desencadea-se uma série dereacções químicas que conduzem à formaçãode compostos de enxofre volatéis: no alho odisulfureto de alilo (C6H10S2) Possui um óptimo valor nutricional...vitaminas A, B2, B6, C, aminoácidos, adenosina, sais minerais (ferro, silício, iodo) e enzimas e compostos biologicamente ativos, como a alicina.

Indicado como auxiliar no tratamento de hipertensão arterial leve, redução dos níveis de colesterol e prevenção das doenças ateroscleróticas. Trata de infecções bacterianas e fungicas.

Pelas suas propriedades, o alho foi utilizado desde a antiguidade como remédio, sendo usado no Antigo Egito na composição de vários medicamentos.